12月里寒风料峭，德清清溪花鳖养殖场里的锅炉供暖系统却彻底成了摆设。老板王根连关了所有的锅炉，辞退了部分工人，实行一种全新的甲鱼养殖方式——他让养殖场里四分之三（150万只）的甲鱼离开了温室，以完全自然的冬眠方式过冬。

杭州市养鳖协会秘书长王毅认为，这种养殖方式是一种创新，不但能节省大量成本，更提高了甲鱼
的品质。

尊重自然规律让甲鱼更好吃

这种新的尝试在两年前就开始了，但今年除了上市的外，所有甲鱼一视同仁，全部冬眠。

养殖场里所有大棚开放着，棚内和外界温度相当，每个水池里空荡荡的。养殖人员说，水下厚厚的淤泥里，甲鱼们正在冬眠。“去年还给甲鱼开了两个月的空调，今年我决定完全让它们睡觉。”王根连说。

王根连将自己的办法戏称为“要么你就吃，要么你就睡”。相比于温室过冬，冬眠的甲鱼有更多的产品优势——冬眠符合动物的自然生长规律，能增加甲鱼对环境的适应能力。经过冬眠，甲鱼活性增强了，抗病力大大增强，用不着吃消炎药来防病。

甲鱼产量也不会减少，因为养殖场一直采用的是“轮作式”，150万只养着，50万只待上市。虽然养殖时间延长到过两个冬天，不过王根连说值得，“自然生长的甲鱼品质肯定会更好”。杭州市养鳖协会秘书长王毅认同他的说法，“本鸡好吃是因为放养消耗了多余脂肪，甲鱼越冬也能有同样的效果。”

甲鱼冬眠让养殖场省钱

甲鱼生长期延长了，养殖场还靠什么来赚钱呢？根据王根连3年来的试验，经过自然冬眠的甲鱼成活率可以增加5％－10％，省下的煤、电、人工等成本与延长了1年养殖期的土地承包费相抵消，养殖场的额外收入来自成活率增加带来的那部分甲鱼产品，所以总体上肯定是赚的。

采光大棚的造价只有简易温室的一半，只有黑暗温室的七分之一。养殖场里因此少了25个司炉工、饲养员，每人1年的工钱是1.5万元，25人一共37.5万元。锅炉不烧了，今年可以省下2000吨煤，相当于120万元。还省下6个月温室电费，每月大概3万元，等于18万元。2只4吨锅炉和4只0.5吨小锅炉，一共还卖了10万元。综合一算，效益至少180万元。

德清水产技术推广站的一位技术人员说，湖州目前养殖甲鱼3000万只左右，清溪公司大约只占5％，如果推广这种技术，仅湖州一年就可以省下4万多吨煤。

颠覆15年来的传统温室

过去15年里，甲鱼是这样养的——每年五六月份孵出的小甲鱼放入大棚池内，养上三四个月，待天冷后移入温室过冬；因为温度保持在30℃左右，甲鱼像夏天一样进食，第二年夏天就长到了1斤多；然后再放入外塘，饲养一段时间。

这就是可以上市的“2年生”甲鱼。

王毅说，1990年以前，人们吃的多是野生甲鱼，后来市场需求量大了，便形成了规模养殖。当时杭州水产科研所“让甲鱼在冬天也能生长”的“温室养鳖”，还是一项杭州人独创的技术。

温室养甲鱼为什么迅速推广？因为能大批量生产，最初消费者还不注重品牌，养殖者得以快速致富。不过近年来养的人多了，甲鱼行情一路下跌。2004年温室甲鱼最便宜时，杭州批发价只有10元/斤。

杭州市养鳖协会的有关人士说，杭州6000多万只养殖甲鱼中，40％常年住在温室，60％平时住外塘、冬天住温室，还基本没有不进温室的养殖甲鱼。

“良币驱逐劣币”将是趋势

去年，清溪花鳖养殖场做过一次有趣的养殖试验。水深0.4米的大棚水泥池内，按照同样密度、同样面积饲养五种甲鱼苗各1350只，从8月下池到第二年6月出池，由于品种不一样，日本鳖体重达到435克，江西鳖和花鳖只有257克和265克。经检测，日本鳖的水分和脂肪含量较多，蛋白质含量较少；江西鳖和花鳖水分和脂肪含量相对较少，蛋白质含量相对比日本鳖要高。这表明，长得快的甲鱼一般不如长得慢的有营养。

王毅说，在养鳖协会成员的销售榜上，清溪、湘湖、千岛湖等品牌甲鱼一直领先。不久前结束的浙江省农博会上，大量绿色、生态的品牌农产品也获得了市民的青睐。

新技术引起了行内的关注。今年1月份，杭州市养鳖协会就组织50多家养殖企业在德清召开了现场会。王根连却说，这种养殖方法如果能推广，最终受益的不单单是企业，“更多的是消费者，还有甲鱼”。