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3 益生菌制剂
养殖动物体内正常的菌群对其机体的健康有重要影响，它们与宿主间的微生态平衡保证了宿主动物的正常代谢，提高了宿主的免疫抗病力，同时还为宿主的生长发育提供了丰富的维生素等营养物质。因此可改善动物肠道菌群、促进动物健康生长的益生菌制剂得到普遍重视，发展迅速，其主要作用有以下几个方面：（1）抑制肠道有害微生物 益生菌进入消化道后，大量繁殖，在消化道内形成优势菌群，从而抑制有害微生物的增殖。Olsson(1992)用体外实验证实从大菱鲆肠道分离出的细菌能抑制鳗弧菌，其在肠道黏液中比鳗弧菌具有更强的黏附能力；（2）补充营养，改善机体代谢，降低饵料系数 作为添加剂的益生菌制剂本身就含有大量营养物质，如多种蛋白质、维生素、微量元素、辅酶Q等，同时益生菌还可产生许多消化酶类，协助饲料消化，提高饲料转化效率；（3）刺激免疫系统，提高免疫力 作为饲料添加剂的益生菌制剂是良好的免疫激活剂，通过产生非特异性免疫调节因子来激发免疫功能，增强机体免疫力和抗病力。
4 诱食剂
诱食剂又称引诱剂，它能利用鱼类高度灵敏的嗅觉和味觉，通过改善饲料适口性来提高摄食量及饲料利用率，并可减轻水体污染，降低鱼类发病率、死亡率，增加经济效益。
4.1氨基酸
氨基酸是良好的诱食剂，根据鱼类食性，肉食鱼类对碱性和中性氨基酸敏感，而草食鱼类对酸性氨基酸敏感。目前研究表明，对鱼类具有诱食活性的主要是Ｌ型氨基酸，而且氨基酸对鱼类的诱食作用具有单一性。如丙氨酸对鳗鲡具有诱食活性，但对虹鳟无诱食活性；又如脯氨酸和丙氨酸对大西洋鲑的仔鱼诱食作用特别明显，但对一龄鱼效果不明显（Ｍearns，1996）。一般而言，两种或多种氨基酸混合使用比单一氨基酸的诱食效果好。如Ｌ型酪氨酸、苯丙氨酸及组氨酸的复合物其诱食效果非常好，但是单一氨基酸效果不佳。还有些氨基酸单一存在时对某些鱼类起抑制诱食作用，而当它与其它几种氨基酸混合存在时，则具诱食活性，有关机理尚不清楚。
4.2甜菜碱
甜菜碱是自甜菜加工副产品中提取出的甘氨酸三甲胺内脂，是一种结晶状季铵型生物碱。甜菜碱具有使鱼类敏感的甜味和鲜味，是理想的诱食剂。同时，它的诱食作用还表现在与一些氨基酸具有协同作用。芬兰糖业公司的试验表明，甜菜碱使虹鳟体重及饲料转化率均增加近20%（Clayfon Gill，1989）。
4.3脂肪酸
用水溶性低级脂肪酸对日本鳗鲡等进行味觉刺激试验，发现日本鳗鲡等出现一定的嗅觉反应和强烈的味觉反应（陈昌福等，1989）。试验证实：随着分子量增加，脂肪酸摄食诱食作用增强。
4.4核苷酸
核苷酸通常与氨基酸、甜菜碱合用，能提高饵料适口性。国外有实验证明许多种核苷酸都对鱼类具有诱食活性。
5 粘合剂
粘合剂是鱼颗粒饲料中起粘合成型作用的添加剂，其作用是将各种成分粘合在一起，防止饲料营养成分在水中溶解和溃散，便于鱼类摄食，提高饲料效率，防止水质恶化。鱼用饲料粘合剂大致可分为天然物质和化学合成物质两大类。天然物质为小麦粉、玉米粉、面筋、木薯淀粉、α—淀粉、糊精；海藻酸钠、海带胶、褐藻胶；龙胶、卡拉胶；骨胶、皮胶、鱼浆等。化学合成物质有羧甲基纤维素、聚丙烯酸钠等。
理想的粘合剂应具备如下特点：对饲料中各种组份有理想的粘合度，保证营养全价防止散失污染；容易制取、不妨碍营养成分吸收；具有较高的化学稳定性和热稳定性不与饲料中成分发生不利的化学反应；成本低，用量少，来源广，易混合，无毒性，无不良异味，适口性好，水稳定性强等。
粘合剂各有其优缺点，应用时一般是几种配合使用，应用时效果还受矿物质、温度等其它成分影响。虽然目前有很多新的粘合剂相继问世，由于成本等原因仅限在科研中使用。我国鲤、罗非鱼、虹鳟饲料的粘合剂仍多采用淀粉类糊化来达到粘合目的，因此高效价廉且具有营养价值的新型粘合剂开发显得日益迫切。
6 抗氧化剂
饲料中所含的油脂及维生素很容易氧化分解，造成营养缺乏并产生毒物，因此需添加抗氧化剂。抗氧化剂本身容易氧化，和易氧化物质的活性自由基结合生成无活性的抗氧化剂游离基，将氧化反应中断，从而使氧化过程停止或减缓，抗氧化剂自身则因丧失了不稳定氢而不再具有抗氧化性质。由于抗氧化剂能起稳定作用，故可延长鱼饲料保藏期限。目前普遍使用的抗氧化剂有乙氧基喹啉(EQ)、丁基羟基甲氧苯(BHA)和二丁基羟基甲苯(BHT)，其它尚有五倍子酸酯、生育酚及抗坏血酸等。BHA、BHT、EQ在一般鱼饲料中添加量为100～200 mg/kg，当鱼饲料中含脂量较多时，应适当增加添加量。BHT、BHA若与抗坏血酸、柠檬酸、葡萄糖或其它还原剂同时使用，用量为BHT单用时的1/4～1/2，其抗氧化效果特别显著。为防止抗氧化剂在动物体内蓄积，美国FDA规定，饲料中添加乙氧基喹啉，其用量以最后成品计不得超过150 mg/kg；BHT、BHA则以饲料中脂肪含量计，不得超过200 mg/kg。 |
