本报讯来自国家发改委宏观经济研究院公众营养与发展中心的调研报告说，中国虽然是花生的生产和出口大国，但却不是花生科技、加工和开发的强国。尽管我国花生产业近年来有了一定的发展，但由于过去单纯注重产量而忽视品质和科技研发，中国的花生生产和外贸出口波动很大，面临严峻的挑战。"我们应该像重视大豆那样重视花生的生产和研究。"原轻工部副部长、原中国食品工业协会理事长杜子端在近日召开的"中国花生及花生制品营养知识推广工程"启动仪式上说。我国虽然是世界上主要的花生主产国，但对花生的综合 。

    利用远不及发达国家。欧美发达国家对花生研究发现，花生及花生制品所含丰富营养有利于心脑血管的健康，而我国国民对花生、花生油及花生制品的营养知识却知之甚少。

    花生油是中国的橄榄油近年，原产于西班牙等地的橄榄油开始进入中国市场，受到高端消费者的青睐。中国营养学家认为，其实中国的花生油也同样具有丰富的营养。

    据中国食品协会会长王文哲介绍，中国预防医学科学院对花生进行检验结果表明：每百克花生油的含锌量达到8 .48毫克，是色拉油的37倍，菜籽油的16倍，豆油的7倍。锌能够促进儿童的大脑发育，激活中老年人的脑细胞，对延缓衰老有特殊作用。

    与会的中国医学科学院原院长顾方舟院士在会上介绍：美国国家花生委员会及国家花生研究实验室专家证实，花生有益于心脑血管健康，能够改善微血管循环，避免血栓形成，降低心血管疾病的发生率。

    据中国保健协会副会长栾承章介绍，美国和澳大利亚营养学专家实验证明，花生、花生油中油酸含量高，可降低血脂，降低总胆固醇和有害胆固醇，保护有益胆固醇，常吃花生、花生油或花生制品可缓解心血管疾病。

    中国花生产业与世界的距离我国目前已成为世界花生生产、消费和出口大国，花生总产量和出口量均占世界出口市场的42％，花生油占国内食用油消费的25％。我国市场上常见的花生制品仅有花生油、花生露、花生酱、花生豆等十余种；而在美国，花生制品已经超过100种；在日本，人均食用花生量是我国的3至4倍。由于我国国民缺乏对花生知识的了解，花生没有得到充分利用和开发，因此我国花生及其制品的消费量，远不及亚洲其他国家和地区，更不及西方发达国家。虽然是花生的生产和出口大国，我国却不是花生科技、加工和开发的强国。

    在我国，花生一直被当作次要的经济作物，约有60％用来榨油，其研究、加工技术和产业发展与世界先进水平存在较大差距。在美国，花生酱是每个家庭必备的食品。除了对日常食用的重视外，美国对花生科研也十分重视，国家级的大型机构有4个。现在，美国已培育出十多个高油酸的花生品种，有的含油酸达到85％左右。在澳大利亚，花生也被当作重要作物之一，预测到2010年种植的高油酸花生将完全取代其它品种花生。

    花生产业市场潜力巨大据科技部原副部长、现中国农学会副会长韩德乾介绍，我国是世界缺油大国，市场需求巨大。中国1998至2002年人均植物油消费量为9.58公斤，是同期世界平均水平的74.67％，处于较低的消费水平。目前我国的植物油生产只能满足国内消费的80％至90％，预计今后我国人均油脂消费量将以每年3％左右的速度增长，国内油脂消费量的三分之一将依赖进口。目前进口油脂产品约占实际消费量的30％，年进口价值300多亿元。中国食用植物油消费的发展目标应是联合国粮农组织(FAO)推荐的每人每年14公斤的指标。据此，到2020年全国植物油需求总量将增加到2100万吨，市场潜力巨大。

    鲁花集团总经理宫旭洲说，近年国际花生仁市场价格为每吨6200元，而同期国内市场价格约为每吨4100 元，比国际价格低约34％，具有明显竞争优势。加入WTO后，世界花生贸易大门将向中国敞开，增加市场准入机会。