在沿海地区，血蚶、海蛎等贝类产品是不可多得的美味产品，许多人会尽情地享用，但贝类产品的安全问题却一直威胁着人们，不时发生各种贝类产品中毒事件。贝类产品安全需要贝类净化做保障，然而，据记者调查，贝类净化产业却只开花不结果，长期处于“半饿不饱”的状态。

    据水产专家介绍，贝类与游动的鱼类不同，它的生长位置比较稳定，一旦遇到水质污染较难回避。特别是双壳贝类有“非选择性”滤食的习性，即不像其他鱼类一样，只吃有益的食品，而不吃有毒的食物，双壳贝类什么都吃。于是，贝类在生长过程中极易积累有害物质，例如致病菌、农兽药残、重金属等，若控制不当，作为食品就会对人体健康产生危害。当年的上海的甲肝流行病例就是由于毛蚶被甲肝病毒污染所致，而在福建等地，不时就出现各种贝类中毒事件，而近期，福州流行的一种疾情就怀疑为贝类产品感染细菌所致。 

    国家水产品质量监督检验中心有关专家介绍，欧盟、美国、日本等发达国家都早已制定了有关法规，建立起完善的贝类卫生监督控制系统，没有经过净化的贝类是不可能上市销售的。而上世纪90年代以来欧盟对我水产品曾“两禁两开”，但对我国的双壳贝类却一直是禁止的。

     为确保贝类产品的安全，2001年，福建省在开展治理“餐桌污染”时首先提出要建设贝类净化基地，推行贝类净化市场准入制度。这个省海域面积13.6万平方公里，海岸线长3324公里，发展贝类养殖的条件十分优越。2001年，全省中贝类产量222.93万吨，占全国贝类总产量的20％，全省人均贝类占有量达到64公斤，但许多人，特别是老人有生吃贝类的习惯，而文蛤、花蛤含泥土多，甚至受到污染，还有些经营者把贝类放在脏水中泡，增加重量，许多人因此得了胃肠病。不少人大代表多次提出建议，认为贝类产品卫生直接关系千家万户百姓的健康，应建议贝类净化机制。但经过5年后，福建的贝类净化推广却陷入僵局。

     以福州为例，该地贝类批发市场日交易量为 200吨。其中，市区居民日消费贝类近100吨。福州榕森贝类净化有限公司的净化贝类项目是福州市政府2002年为民办实事项目之一，公司还享受了政府的补贴。该公司董事长林谷认为，公司采用国际最先进的臭氧－－电化水处理系统，并买断了该项专利，可在10小时内基本上净化完毕，经过净化后的贝类新鲜度很高，营养保持得很好。生产的净化贝类已达到欧盟标准。但目前日产50吨的生产能力大多空置，除了每天半吨的产品进入当地的沃尔玛等大型超市外，基本上只能做出口生意。之后，虽然也一度再次进入当地的部分中小型超市，而且配备冰柜进行保鲜。但是由于售价比未净化产品略高就无法受到消费者的欢迎。而泉州地区的新大陆东石贝类净化公司的日子也不好过，该净化项目由政府拨出专款50万元扶持，以紫外线C消毒，设计年产净贝产品7000吨。然而这块香饽饽却没让新大陆尝到甜头。新大陆东石贝类净化公司在正式向市场供应净化贝类前，曾做过市场调查，预计每天的净化贝类产品销量在5吨左右，其中花蛤预计每天销售2吨左右，然而，在刚上市的前几天，也就是销售最火爆的阶段，每天花蛤仅销售0.5吨左右。由于销量太少，损耗大，成本高，2003年7月19日全面上市后的两个月一度暂停向市场供应。

    厦门则在今年出台《生鲜食品安全监督管理办法》，规定9月1日后贝类强化净化后才能上市。虽然前期的准备工作很充分，但是净化贝类却是销售少，咨询者多。据厦门最大的农贸市场之一——营平农贸市场的统计表明，净化后的花蛤成本由原来的进价每500克3元涨到3.5元，售价也随之由原来的每500克4元涨至6元，原先花蛤每天一般能卖35至40公斤，多的时候一天能卖到50公斤，现在每天最多只能卖二三十公斤。一些水产批发市场仍然违法大量批发没有经过净化的贝类。据目前厦门市两家净化贝厂商－－厦门水产集团公司贝类净化中心和厦门浯江水产公司反映，9月1日后，净化贝类销量没有如期增长。

    一些贝类销售商认为，净化贝类价格太高，有的甚至每公斤要比原价高出两元，根本卖不出去；而且净化贝类不易存活，基本活不过1天，满身黑泥的贝类却可活3天。他们对记者表示，对消费者来说，活的就是新鲜，没人愿意买死贝。而许多消费者则对净化与非净化贝类的概念不了解，认为只要是在下锅前泡上个把小时就可以了，此外，非净化贝类还可以随意挑选，而净化贝类大多为袋装，改变这种消费习惯挺难的。

    虽然，厦门市有关执法部门表示将加强监管，但许多人还是为贝类净化的进一步发展表示担忧。2001年福建提出贝类净化后，福建省水产技术推广总站王奇欣站长就参与调研落实的工作之中，但他表示“如果不是生吃，贝类的净化不是必须的。而且消费者的习惯很难改变，所以我们最终的结论就是强制推行贝类净化还不到时机。” 国家水产品质量监督检验中心有关专家提出两个观点：一是推行贝类净化工作的速度应加快。目前我国的贝类净化示范厂投资过大，经济效益低下。应集中多方面的科技人员和工程专家，以市场特别是广大国内市场为主要目标，研究设计适合市场需求和贝类安全监控要求的、有效的净化设施。二是推行贝类包装上市，便于实行产品追溯和生产流通的监控。根据此前农业部的规定，一类海水生产的贝类可以不需净化，二类海水生产的贝类须净化后才能上市，三类海水生产的贝类即使净化后也严禁上市。而海域环境监测结果表明，福建的海域水质在全国都算是比较好，但大多只属于二类标准，有一些甚至是三类水域。

    有关专家表示，这是国家强制性的规范文件与现实的冲突，究竟如何平衡保护消费者的健康和尊重消费习惯的问题，需要有关部门做出更明确的规定。