“三色生态农业是现代农业的重要组成部分。在21世纪，谁抢占了这个制高点，谁就能在现代农业发展中占得先机。”近日，记者就食物安全与农业发展的关系采访中国工程院院士卢良恕时，卢院士开门见山地说道：“农业是食物源源不断的供应者，食物安全与否，归根结底，要看农业发展是否具有稳定性、安全性和持续性。”

　　卢院士认为，食物安全包括三个部分：第一个是数量安全。我国粮食年产5亿吨，占世界总产量的1/4，人口却只占7%～8%，基本达到人均400公斤的发展目标。除了粮食，肉类也是一个很大的需求部分，我国目前的肉类生产是7200万吨，其中猪肉占到了64%，草食类只占18.5%。因此，调整产业结构，增加草食动物的比重应该被加以考虑。第二个是质量安全。1993年，我国营养普查结果表明，我们的单位热量够了，数量上却存在问题，蛋白质的问题尤其严重。优质蛋白质是人类必需的营养物，我们国家的比重就比较低，人均只达到25%，远低于世界35%的平均值，在农村甚至只有17.2%。当时，我们就提出“大豆行动计划”，提倡多吃豆制品、奶制品，牛奶也从8公斤上升到18公斤(世界平均是95公斤)。2004年11月，我国第四次营养普查表明，上述情况虽有很大好转，优质蛋白质含量从25%上升到了31%，但是，农村仍然不够。与此同时，城市里很多人出现营养失调，高血压、高血脂等呈上升趋势。第三个是环境资源安全，我们国家用掉了全世界31%的原煤、30%的铁矿石、27%的钢材和40%的水泥，生产的GDP却不足世界的4%，生产过程中造成的环境资源退化占到了GDP的15%。“要真正解决我国13亿人口的食物安全问题，除了发展现代农业外，别无其他选择。”卢院士认为，“而要发展现代农业，绿色农业、蓝色农业和白色农业则是必不可少的三个部分。”绿色农业是指传统的种植业，以水土为基础，并且具有充分的热量条件。绿色农业的发展方向是利用生态农业技术和可持续发展技术发展生产，实现高效的物质能量循环和生产资料的加工和转换，保持环境、生态与经济的协调发展。蓝色农业以海洋为基础，是对海洋和浮游生物等资源进行综合利用的特色农业，重点就是海洋和海水的养殖业。海洋资源是世界上最丰富的资源，积极开发利用海洋资源将是保持农业可持续性发展的重要举措。白色农业是指微生物农业以及酶工程等等，是以基因工程等高科技发展微生物的资源工程农业。它通过优化配置微生物资源，利用微生物坚韧的繁殖生产能力，在工厂化条件下生产植物、动物所必需的营养品和保健品。因为生产过程非常严格，而且穿着白色的衣服，所以形象地称之为“白色农业”。

　　“食物安全问题不能片面理解，必须放到现代农业发展的大环境中来考察”，卢院士深有感触地说：“我国人多资源少，利用不可再生资源进行粗放型农业生产的模式已快走到尽头，而发展三色生态农业则方兴未艾，如果我们真能抓住机遇抢占先机，我国21世纪的食物安全问题也将迎刃而解。”