消费者委员会发布消息说，近年来，厦门压力锅爆炸事件发生率较高，给消费者造成很大危害，轻则造成财产损失，重则造成人身伤亡。

    我省是个压力锅消费大省，初步统计压力锅每年销量在50万口左右，大部分家庭至少拥有1－2口压力锅。许多家庭中使用期达8年以上的旧压力锅仍占一定的比例，这些压力锅是按旧标准生产的，设计上存在缺陷，安全性能差，易爆问题较突出。

    传统高压锅一直是人们喜爱的炊具，煮食又快，味道又鲜美，还能省钱，但也有致命的缺陷——长期使用有爆炸的危险性，特别是那些还在“超龄服役”的老高压锅。有数据统计，压力锅的爆炸几率在万分之四点二，这严重影响了消费者购买和使用的信心，因此传统压力锅的市场也越来越萎缩。

    电压力锅面市但不叫座

    目前，记者在厦门的家电卖场发现，一种电压力锅引起了许多消费者的关注。据了解：电压力锅安全和节能，融合了传统高压锅所有的优点，并基本解决了安全隐患的问题。据统计，未来三年我国电压力锅市场至少具有3000—5000万台的规模，电压力锅可看作是传统高压锅的换代产品。如此大的市场前景，谁不想从中分一杯羹。其实电压力锅早在2001年就已经诞生了，但是这四年时间一直销售惨淡，更谈不上普及了。是什么原因使得一个如此有前景的产品不为人们所认同呢？

    据行业专家介绍：每个电压力锅，都要用到一种核心安全的专利技术——匚式结构，但是中国的所有电压力锅生产企业，都不拥有此项技术专利，这是一种知识产权侵权行为。因而生产电压力锅的企业，既面临着如此大的市场蛋糕前景诱惑，又面临着专利侵权的诉讼风险，权衡利弊中，多数厂家都对产品不进行推广宣传，让电压力锅自然销售，极大限度地制约着电压力锅行业的发展。因而使得这么一个具有市场潜力的产品，未能迅速成长普及。

    电压力锅前景看好

    目前电压力锅核心安全技术专利——匚式结构的使用权，已被美的悄悄地花巨资购得，并很快将成为美的独家授权使用。大品牌的介入，给沉寂多年的中国电压力锅市场，迎来了“激活”的大发展良机，也有望早日走进更多的家庭。

    电压力锅利用电脑控温控压技术，自动调节加热时间与压力。一些厂家针对压力锅的不安全隐患，特别开发出了自动控压系统，其中包含了压力自控、超压自泄、控温限压、超温熔断、防干烧等七重安保措施，彻底解决了任何安全隐患。

    电压力锅最大的优点就是安全。不少人反映用传统压力锅煮饭总有点担惊受怕的感觉，一到饭快要煮熟的时候，压力锅就会“吱吱”地响，锅顶上的小锤子还不断地转动放出气体，真怕锤子什么时候会飞出来。而电压力锅采用拨动式定向卸压放气阀，让烹饪变得更加安全、舒心。

    其次是方便、省时、省电。煮饭只用七八分钟、煲骨头汤只用二十分钟！如果是电脑电压力锅，还有预约定时功能。快速的烹调过程，可以节省能源。同时它还具有一锅多用，蒸、煮、炖、熬、煲、烧、煨等多种烹饪功能。