中秋卖月饼不再是杏花楼、新雅、克莉丝汀等传统糕点企业的专利。随着05年光明、八喜在沪的首次加盟，哈根达斯、蒙牛、雀巢的加大攻势，原本“小打小闹”的业外资本在月饼界“渐成气候”。05年，这支“编外部队”的市场份额预计将首次达到15%。

　　卖了55年冷饮的光明，本月开始正式“叫卖”起了月饼，上市了3款不同规格的冰淇淋月饼。光明食品销售公司总经理李金泽表示，“春节期间反季销售的雪汤圆取得了900多万元的业绩，05年光明给月饼定的目标是1200万元。”首次在沪“卖”月饼的还有北京高端冷饮巨头八喜。八喜上海分公司的人士称，05年上市的3款冰淇淋月饼是“探路”之举，明年将会有更大的动作。

　　而蒙牛、雀巢在去年首次“试水”月饼市场后，05年也纷纷加大了攻势。上海蒙牛乳业有限公司总经理江红表示，旗下的瑞趣月饼将一改去年冰淇淋和巧克力的简单组合，让冰淇淋和更多的食品结合，并向西点方向发展。

　　上海食品行业烘焙专业委员会秘书长高克敏表示，“虽然05年整体市场可能会下降，但这些另类月饼的市场将继续提升，预计能占达15%的份额。”据介绍，去年上海月饼的销售量是1.1万多吨，总销售额12亿元左右。但由于05年9月18日的中秋离国庆较远，在业内被认为是“月饼小年”，再加上“简易包装”第一年，市场有些难做，但这些另类月饼的市场份额却在上升。

　　一业内人士向记者表示，冰淇淋月饼对冷饮企业而言无疑是高利润产品，一盒的价格基本都在百元以上，如八喜4只装的月饼为158元，雀巢一盒的价格在160元。有消息称，冰淇淋月饼“元老”哈根达斯目前华东的定购量已达30万盒。

　　“利润很高，而真正生产其实只有几天。”一家冰淇淋企业内部人士表示，除了那些有门店的企业外，大多数冰淇淋厂商走的都是团购路线，零售干脆不做，或者做得相当少。“这样通过发放月饼票，以销定产，完全规避了生产的风险。”

　　不过已有冰淇淋企业开始不仅盯牢中秋一个月。记者注意到，05年蒙牛发放的“一票通”月饼券破天荒地把使用期限一直延续到了年底，而且选择并不仅仅局限于月饼，而是拓宽至蒙牛其他的中高档新品。