酸性苋菜红   食用色素红色2号；食用苋菜红；鸡冠花红；酸性梅红；

    英文名 C.I.Food red 9(16185)

    Acid amaranth；FD & C red No.2;Amaramth；Food amaranth red；

    分子式 C20H11N2Na23O10S3 分子量 604.480 CA登记号 915-67-3

    产品性状

    紫红色粉末。21℃时的溶解度为：水17.2%,10%的乙醇6.9,50%的乙醇0.5%。可溶于甘油及丙二醇，不溶于油脂。0.01%水溶液呈玫瑰红色，遇硫酸呈紫色，稀释后呈桃红色；遇浓硝酸呈亮红色，遇浓盐酸呈棕色，有黑色沉淀。水溶液遇浓盐酸呈品红色，遇氢氧化钠溶液呈红棕色。属偶氮型酸性染料，耐细菌性差，有耐光性，耐热性，耐盐性，耐酸性良好，对柠檬酸，酒石酸等稳定，对氧化，还原作用敏感。

    生产方法

    由1-萘胺-4-磺酸重氮化后，在碱性条件下与2-萘酚-3,6-二磺酸钠(R盐)偶合，经食盐盐析，精制而得。
    用  途
    用于食品，医药，化妆品的着色。

    技术指标

    合成苋菜红/GB4479-84 指标名称 高浓级 特浓级含量，% ≥60 85 挥发量（135℃），% 10 10 水不溶物，% ≤0.5 0.5 异丙醚萃取物，% ≤0.5 0.5 副染料，% ≤3 3 砷(以As计)，% ≤0.0001 0.0001 铅(以Pb计)，% ≤0.001 0.001 天然苋菜红/QB1227-91 外观 紫红色无定形粉末 pH值 ≥6.0 入max(nm) 535附近干燥失重，% ≤10.0 灼烧残渣，% ≤35.0 砷(以As计)，% ≤0.0001 重金属(以Pb计)，% ≤0.0015

    主要牢度指标

    日晒：3级；皂洗：3级；汗渍：3—4级