经过十多年的快速发展和锤炼，中国乳业已由一个“弱质产业”发展成为“朝阳产业”，中国也由一个“贫奶”国家进入了世界乳业大国行列。

　　应邀出席中国乳品工业协会成立十周年大会的法国参赞多美尼克.吉岗称赞说：“在过去的十年中，中国乳业以惊人的速度在发展，已进入世界‘乳业大国俱乐部’，并正在吸引世界的目光。”

　　中国影响世界乳品市场

　　美国乳品出口协会总裁汤姆.苏博也参加了中国乳品工业协会成立十周年的大会，他说：“在过去的十年中，中国乳制品生产成倍增长， 技术装备达到或接近世界先进水平，乳制品消费日趋成熟，进入了世界乳业大国的行列。

　　据中国乳制品工业协会提供的资料，在过去的10年里(1995年到2005年)，中国原料乳增长300%；每年给200万名学生提供1.5万吨新鲜牛奶；乳制品进口增长753%，接近5亿美元；每年消费乳制品2590万吨，人均20公斤。

　　中国乳制品工业协会会长宋昆岗介绍，中国目前是乳制品的净进口国。在中国进口的乳制品中，乳清粉占的比重最大，一般在50%左右，是世界乳清粉进口最大的国家；其次是浓缩奶，占40%左右。其中，全脂奶粉进口位居世界第2位，脱脂奶粉进口位居世界第6位；而黄油、乳酪等占的比重很小。

　　目前，中国乳品的主要进口国是澳大利亚、新西兰、美国和荷兰。出口方面，以向周边国家和地区出口鲜乳制品为主，其中向港澳地区出口的鲜奶占整个鲜乳制品出口量的99%。

　　据Landell Mills预测，未来10年，全球乳品市场预计将产生原料乳供应缺口224万吨。到2010年，全球乳品贸易需求将从现在500万吨的基础上增加100万吨。其中，中国的乳品需求量将在2010年增长到21.6万吨。汤姆.苏博说：“从这个意义上来说，中国对全球乳品市场的影响正在形成。”

　　世界乳业巨头盯上中国市场

　　在中国乳制品工业协会成立十周年大会上，丹麦阿拉.福兹公司、芬兰维利奥公司、德国KS公司等许多世界乳业巨头老总都出席了会议，他们的目的只有一个，那就是看中了中国乳品结构调整后所形成的广阔市场，积极寻求与中国乳品企业的合作。

　　据宋昆岗介绍，十年前，乳粉是中国乳制品的当家品种，占到了干乳制品产量的80%。十年后，以加糖乳粉为主的乳粉产品结构已彻底改变，适合不同人群营养需要的配方乳粉已超过总产量的60%。十年前，我国液体乳生产主要是在大中城市，以巴氏杀菌乳为主，干乳制品产量同液体产量的比例为1：1；到2004年已接近1：5.6。

　　我国乳品结构调整的变化，引起了世界一些乳品企业的关注。国际乳业巨头--丹麦阿拉.福兹公司已看中了中国高档配方奶粉市场，他们不久前与内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司签订协议，双方将合作生产高档配方奶粉。

　　据了解，双方的此次合作将以蒙牛的品牌、市场网络和厂房为基础，以阿拉.福兹公司的技术、研发、管理为依托，两家共同投资5.4亿元人民币，组建一个注册资本为1.8亿元人民币、设计规模为年产奶粉2万吨的国内单体规模最大的奶粉厂。其中蒙牛占51%的股份，阿拉.福兹占49%。

　　德国KS公司则看中了中国长效酸奶市场。该公司亚太技术销售经理安德烈.诺克认为，常温下最长可保证6个月不变质的长效酸奶有望在中国寻找到广阔的市场。

　　对力图开拓全国大市场的中国乳品企业而言，生产长效酸奶意味着无需耗费财力在全国各地建立生产基地，也无需千方百计以保证拥有完善的物流冷链，企业所需要的只是添加一台无菌包装机。

　　据安德烈.诺克介绍，以西班牙为代表的南欧是长效酸奶的传统产地及市场，而西班牙的长效酸奶不仅打入了中东、南美以及东南亚的市场，同时已经开始进入中国市场。另外，在长效酸奶生产大国俄罗斯，也已经有两个厂家将目光瞄准了中国。

　　中国乳业巨头瞄上世界市场

　　8月28日，当中国乳制品工业协会正式授予呼和浩特市为“中国乳业之都”时，人们才认识到中国乳业已告别了“打乱仗”时代，进入了拥有国产“黄金名片”、挑战世界乳业的崭新时代。

　　前些年，我国乳业市场可谓是热闹非凡，先是“奶牛价格大战”，随后是“奶源大战”，继尔又是“广告大战”、“无抗奶之战”，“保鲜奶与还原奶之战”，各种“战役”打得人们眼花缭乱。而作为竞争“主角”的各大乳品企业，纷纷动用资本利器，采取“跑马圈地”、“有奖促销”等战略，扩张奶源基地，抢占消费市场。

　　经过十几年的激烈竞争，如今的中国乳业已基本结束了这种无序发展的状态，一些竞争力差的中小乳品企业或被大企业兼并，或倒闭，全国初步形成了以上海光明、内蒙古伊利和蒙牛、河北三鹿、北京三元、黑龙江完达山、山西古城、陕西银桥等十大乳品企业为主的乳业骨干，各大乳品企业的“根据地”基本形成，企业和产品的品牌也已叫响，对市场的占有率亦趋稳定。

　　中国乳制品工业协会会长宋昆岗说：“近几年来，我国乳业超常规的发展，使乳制品市场的供需关系发生了根本性变化，一些大城市乳品市场处于一个相对饱和的状态，增长幅度放缓；小城镇和广大农村市场刚开始启动，虽然前景广阔，但开发尚须时日。因此，市场已成为制约乳品行业发展的主要因素。”

　　在这种情况下，光明、伊利、蒙牛、三鹿等大型乳品企业纷纷把发展战略目标瞄向国际市场。这些企业引进外资改造技术装备、研发新品种、开发乳业市场。

　　上海光明引进法国乳品研发的先进技术，使其乳品品种的开发居于国内领先水平，达到国际水平。这也是法国参赞多美尼克.吉岗出席中国乳品工业协会成立十周年的大会的主要原因。据悉，以政府官员身份出席为次大会的外国来宾仅有多美尼克.吉岗一人，从中不难看出法国政府对中国乳业的重视。

　　伊利公司则与与芬兰维利奥公司签约，得到今后5年内在中国独家使用全球著名益生菌LGG的权限。益生菌一直是乳品中的重要辅助原料，而维利奥公司研发的LGG益生菌有助于改善肠道微生态，增强人体自然免疫力，是最为出名的益生菌>制剂之一。

　　蒙牛公司通过引进摩根公司股份，于2004年6月10日在香港联合证券交易所成功上市，共发行股票3.5亿股，募集国际资本13.74亿港元，约折人民币14.56亿元。有媒体称，蒙牛公司在香港上市是问鼎世界乳品市场的关键一步，标志其“草原牛、中国牛、世界牛”三步走的品牌战略跨入了新阶段。

　　在此基础上，蒙牛公司于去年率先将全球奶业生产模式搬到我国来，把五大洲当今先进的种草、养牛、挤奶模式引进来，建成了首个国际奶业示范牧场。据蒙牛乳业公司工作人员贾小娇介绍，澳亚国际牧场是由澳大利亚佳伐公司和印度尼西亚三林公司以及蒙牛公司共同投资2亿元兴建的。

　　澳亚国际牧场占地8848亩，种植着欧洲、美洲、澳洲、亚洲12个国家蛋白质含量极高的牧草。澳亚国际牧场的建成，催生了我国极品纯牛奶品牌，在澳亚国际牧场投产运营后，蒙牛公司推出的两种极品纯牛奶--“奶爵6特乳”和“蒙牛特化苏”正式下线，投放市场。

　　这些中国乳品企业巨头“走出去”的战略，引起了中国乳制品工业协会和世界乳品行业的共鸣。他们认为，中国乳品企业与世界乳品企业的强强联手，是提升中国乳业整体水平，实现“中国牛奶”走向世界市场的极佳途径。