2006年2月22日下午，在厦门举行的第十届法国小麦研讨会上，中国面粉协会秘书长、武汉工业学院教授李庆龙表示，加入世贸组织后，我国面粉行业出现前所未有的重要整合局面，充分展现出市场经济的活力。中国面粉加工业已开始步入世界先进行业。
李教授称，这一阶段，我国出现了一批工艺和设备都可世界接轨的大型面加工企业：如南顺（深圳）面粉有限公司、南海粮食加工有限公司、中粮面粉部、五得利面粉集团、华龙面业等。目前民营经济已成为我国面粉加工业的主力军，而国有企业大多数已退出。目前我国小麦面粉加工业的特点主要表现在：1.向规模效益发展：出现了一批规模较大的面粉加工企业，这些较大规模的面粉加工企业，大多设备和工艺都较先进；2.向品牌效益发展；3.推进中国传统主食专用面粉的发展；4.开始推进营养强化面粉；5.越来越重视面粉安全。

    同时，李教授还称，目前我国面粉加工业竞争十分激烈，许多企业利润空间很小，行业发展还存在一些问题，具体表现在以下几个方面：生产能力严重过剩，总体上仍然存在开工率低、规模小的问题；市场竞争仍处于无序状态，缺乏政策导向和行业协会的指导；规模和布局不尽合理，民营企业也存在盲目扩大规模的现象；产品结构单一，面粉的品种、品质适应主食面食品的细分化不够；面粉添加剂的应用还不规范。
 
    此外，李庆龙还介绍了业内专家提出的未来十年中国面粉工业的发展目标：
    一是未来十年我中国小麦加工业将以每年1.4%的速度平稳增长，预计到2010年小麦粉总产量达到10260万吨，其中专用粉生产比例达到40%，为3600万吨；面制食品（面包、方便面、挂面、馒头、水饺、蒸包等）工业化生产比例达到30%，为2700万吨，小麦工业用比例4%，达到390万吨；
    二是培植优质专用小麦生产带：黄淮海优质专用小麦产业带，长江中下游优质专用小麦产业带的规划；重点培植50家-80家大型面粉加工企业（500—1000吨/日及以上），并为这些农业产业化龙头企业提供技术支撑，使这些龙头企业的加工能力达到1500万吨，占全国小麦粉年产总量的14.62%。主要生产优质品牌专用小麦粉，满足国际贸易和保障大城市的小麦粉供给。这些产业化企业的建成，预计每年可为农业新增经济效益90亿元，农民增收40亿元，使1000万农民受益；
    三是大力推进和实施“小麦粉营养强化”战略，通过试点，逐渐在大型小麦制粉企业推广，严格执行HACCP规程，确保产品的质量；
    四是重新整合国产粮机工业，提升小麦制粉加工机械的制造装备水平，提供系列化、标准化成套小麦制粉设备和工程设计，达到同类引进设备的先进水平，满足国内制粉工业产业改造的需要，扩大中国小麦制粉成套设备的出口，争取年创汇达到2亿美元；
    五是大力开展小麦加工副产品的综合利用：在未来十年要积极开发谷朊粉、小麦胚芽、麦麸膳食纤维制品；
    六是产品结构适应食品工业需要，产品标准向国际标准接轨：大力发展高品质的中国主食品专用面粉。加强面粉品质改良剂；
    七是加强面粉企业职工的技术培训和技术工种的职业认证，在未来十年内训练出技师（面粉师）一级人员10000人以上。制粉企业要进一步完善产品检验设施，提高产品质量的监控水平。大型制粉企业还应建立研发中心，加强技术开发，推进产品创新。企业要重视科技进步，加强科技投入，做到技术开发经费占到销售总额3%。全面加强产品质量管理，取得ISO9000、HACCP认证。