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【乳腺癌的食疗】
●预防妇女乳腺癌的食品
中外的营养学家通过长期的临床研究发现，妇女乳腺癌的发生除受到自身的诸多因素的影响外，与饮食也有着很大的关系，有些可以明显地降低乳腺癌的发病率。
1、豆类食品 专家们研究发现，随着豆类食物摄入量的增加，也就是说食物中豆类蛋白在总蛋白中所占的比例增加，妇女乳腺癌的发病率明显降低。这主要是因为豆类食物中丰富的植物雌性激素是一种类似人体雌性激素的化合物，它在肠道内被胡萝卜素转化成一种新的物质，而这种新的物质可以抑制体内的“激素依赖性致癌物质”对乳房的致癌作用。
2、大枣 大枣可以抑制乳腺癌细胞的形成。这是因为大枣中含有大量的环式一磷酸腺苷和能增强免疫功能的丰富的维生素。
3、大蒜 美国纽约斯隆凯特林癌症研究发现，大蒜不仅可以预防乳腺癌，甚至还可以治疗乳腺癌。这是因为大蒜中富含一种叫“要力克”的无味物质，它对乳腺癌细胞的形成具有明显的抑制和杀灭作用，还能激活和增强人体的免疫系统，并通过促进正常细胞的生长达到消灭癌细胞的目的。
4、小麦麸 美国健康基金会对绝经前妇女所做的一项研究表明，小麦麸具有降低血液中诱发乳腺癌症的某些因子的含量的作用，对预防乳腺癌大有益处。专家们发现，每天吃点用小麦麸做的食物，可在半年内使癌前息肉明显缩小。
5、素菜 菜花、茴香、菠萝、冬瓜、小白菜、胡萝卜和西红柿等蔬菜可以明显地降低绝经前妇女乳腺癌的发病率，这主要原因是因为这些蔬菜中含有的大量胡萝卜素并具有抑制和杀灭癌细胞的作用。
●乳腺癌药膳方
1、蒲公英银花粥
配方：蒲公英50克（鲜品80克）、银花50克、粳米100克，清水适量。
制法：蒲公英洗净，切碎，煎取药汁，去渣，入粳米同煮为粥。宜稀不宜稠。
功效：清热解毒，消肿散结。适用于乳腺癌红肿疼痛者。
2、皂角刺煨老母鸡
配方：皂角刺（新鲜者为佳）120g，1.5kg以上老母鸡1只。
制法：将老母鸡杀后去毛及内脏，洗净，用皂角刺戳满鸡身，文火煨烂；去皂角刺，吃肉喝汤。2－3日吃1只，连服5－7只为一疗程。
功效：托毒排脓，活血消肿。本药膳适用于乳腺癌瘘管形成，流色白腥秽的清稀脓液者。
3、滋阴花胶汤
配方：花胶50g，当归25g，北黄芪15g，生姜2片。陈皮适量。鸡肉半只。酌情加盐。
制法：花胶需提前一天以清水煮半小时，不必捞出，使之过夜。翌日以适量姜、葱、烧酒微火煨过备用。当归等药物洗净，切片后和鸡、花胶（连汤）放在一起，加适量清水文火至鸡肉烂熟即可。饮汤吃肉。药物在煮时应用纱布包好，吃时捡出弃去。
功效：滋阴养血，益气扶正。适用于乳腺癌患者中晚期，症见气血亏弱、微有低烧者。
4、干贝豆腐汤
配方：银耳10g，干贝50g，豆腐500g，鸡茸（或鱼茸）150g，蛋清4个，猪肥膘100g，鸡清汤750g，盐、味精、青菜汁、菱粉少许。
制法：干贝置碗中，放水少许，上笼蒸熟。银耳以水发胀。豆腐压成泥状，肥膘切茸，与鸡茸同放碗中，加蛋清、菱粉、盐、味精拌匀待用。再把青菜汁倒入茸中拌匀。然后将银耳、干贝及豆腐茸等放在一起，上笼用文火蒸熟。起锅上火，倒入鸡清汤，调味烧开，再把蒸熟的物料推入汤中即成。汤汁澄清，鲜洁解腻。
功效：滋阴补中，增进营养。主要适用于乳腺癌症见阴虚内热者。
5、茄子蛋清猪瘦肉
配方：大而嫩的紫茄子１个、猪瘦肉50克、蛋清１个。
制法：茄子洗净，留茄蒂，在另一头切开1.5厘米左右的口子，小心地把茄心挖出。将瘦肉切细末，加鸡蛋清、盐、调味成肉馅，慢慢地塞进茄子里放入锅中，倒进肉汤烧熟。主治乳腺癌疼痛。
6、山甲川芎当归汤
配方：穿山甲肉100克，川芎8克、当归12克。
制法：共加水适量隔水炖两至三小时，饮汤食肉。主治乳腺癌气血瘀滞明显者。癌肿溃破禁用。
7、芦笋天冬红枣粥
配方：芦笋罐头１/３量、天冬60克、红枣10克、粳米25克。
制法：加水共煮成粥，作为早餐。除乳腺癌外，也可用于消化道癌症。
8、田鸡肉木耳
配方：田鸡肉250克、木耳10克、黄花菜30克。
制法：前两味浸洗干净，加田鸡肉一起煮熟，盐油加味，饮汤食肉。主治乳腺癌肿痛。
●乳腺癌食疗方
[原料]生螃蟹壳250克。
[制法]先将螃蟹壳拣杂，洗净，晒干或烘干，焙黄后研成细末，瓶装，防潮，备用。
[吃法]每日2次，每次6克，温开水冲服。
[功效]软坚散结，防癌抗癌。对乳腺癌未破溃者尤为适宜。
（2）金银花蒲公英糊
[原料]金银花30克，鲜蒲公英100克。
[制法]先将金银花拣杂，洗净，放入冷水中浸泡30分钟，捞起，切成碎末，备用。将鲜蒲公英（带花蕾者亦可）全草择洗干净，切碎，捣烂成泥状，与金银花碎末同放入沙锅，加清水适量，大火煮沸后，改用小火煎煮成糊状即成。
[吃法]早晚2次分服。
[功效]清热解毒，防癌抗癌。本食疗方通治各期乳腺癌。
（3）全蝎蜂蜜露
[原料]全蝎50克，白糖100克，蜂蜜250克。
[制法]先将捕捉的全蝎杀死，晒干或烘干，研成极细末，放入蒸碗中，加白糖、蜂蜜及清水少许，搅拌均匀，加盖，隔水蒸1.5小时，离火，晾凉后装瓶，防潮，备用。 |
