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(1)炒刀豆子
【用料】鲜刀豆子250g，葱1根，姜1片。
【制法】
①将刀豆子洗净；葱(去须)洗净，切段；姜洗净，切丝。
②起油锅放姜丝、刀豆子略炒几下，放盐、葱略炒，炒熟即可。
【功效】此菜有温中健脾，补肾纳气之功。适宜于消化系统癌肿属脾胃虚寒者，反胃呃逆，食欲不振，食难消化，上腹饱胀，常吐清涎等；或泌尿系统癌肿属肾阳不足，气不归元者，腰痛、喘息、大便溏泄，可以用此菜作食疗。
【注意】
①刀豆子不宜熟制过久，以免刀豆子中血球凝集素失去其活性而影响食疗之效。
②癌肿属燥热症者不宜食用此菜。
(2)鲮鱼酿茄瓜
【用料】茄瓜3个，冬菇5个，鲮鱼肉250g。
【制法】
①将茄瓜洗净，花刀切厚件成两片相连；冬菇洗净，切碎粒，放进鲮鱼肉中，用食盐适量搅匀。
②把冬菇、鱼肉放进茄瓜夹缝内，隔水蒸熟去水，淋热油、落调味芡即可。
【功效】此菜有健脾益胃，清利湿热之功，适用于消化系统癌肿属湿热阻滞脾胃者，脘腹疼痛，不思饮食，大便脓血等症。
【注意】消化系统癌症属寒湿者不宜食用本品。
(3)猴头菇炖竹丝鸡
【用料】鲜猴头菇180g，竹丝鸡1只(约500g)，红枣5个，生姜2片。
【制法】
①将猴头菇洗净，切厚片；红枣(去核)、生姜洗净；竹丝鸡去肠脏、脚爪，洗净，斩件。
②把全部用料备齐放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。
【功效】此炖品有健脾养血，滋补肝肾之功。适用于肠癌属体质虚弱者，其他癌肿放疗期间及治疗后体质虚弱、肝肾阴亏者，虚赢乏力，食少神疲，口干渴饮等病症。
【注意】若消化系统癌肿属湿热毒盛者不宜饮用此炖品。
(4)清蒸黄花鱼
【用料】黄花鱼1条(约500g)，生姜2片，葱1根。
【制法】
①将生姜洗净，切丝；葱(去须)洗净，切段；黄花鱼去鳞、腮、肠杂，洗净，干水。
②把鱼放碟中，加姜丝，蒸熟后去碟内水分，放葱，淋滚油和酱油即可。
【功效】此菜有益气开胃之功。适用于消化系统癌肿属胃气虚弱者，食欲欠佳，可以用此菜作食疗。
(5)绿豆糯米酿猪肠
【用料】猪大肠1段(约40cm)，绿豆、糯米用量是2：1(视猪肠大小而定量)，冬菇2～3个。
【制法】
①将绿豆、糯米洗净，清水浸3小时；冬菇洗净，切细粒，猪大肠洗净。
②把绿豆、糯米、冬菇粒拌匀，调味，放入猪大肠内(不要装太满，并留有少许水，大肠两端用线扎紧。
③把扎好的猪大肠放入瓦锅内，加清水适量煮2小时，取出切厚片，下调味料即可。
【功效】此菜有补中益气，润肠养血之功，适用于肠癌便血或其他癌肿肠燥者。
【注意】猪大肠宜选用肛门直肠段为佳。
(6)太子参无花果炖兔肉
【用料】兔肉150g，太子参30g，无花果60g。
【制法】
①将太子参洗净；无花果洗净，切片；兔肉洗净，斩件。
②把全部用料一齐放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2小时，调味即可。
【功效】此炖品有益气养血，清肠解毒之功，适用于肠癌属脾气虚弱、热毒郁结者，症见神疲气弱，食欲不振，时有泻痢，腹部不适等病症。
【注意】若湿盛痰滞者不宜多饮用本汤。 |
