4、虾仁豆腐鸡蛋丸 配方：新鲜虾仁300克、豆腐１块（５cm见方）、大白菜300g、鸡蛋１个、淀粉、味精、盐、酱、麻油、植物油（豆油）各适量。 制法：将虾仁捣碎如泥，拌入豆腐，与鸡蛋清搅在一块儿，拌好后，适量加入淀粉、酱油等调料，再拌后备用。将其捏成１个如枣大小虾丸，放入七成热的豆油中，以小火煮熟。将以切成段的白菜放入油锅中，油热即将丸倒入，用小火慢慢煨，使白菜焖烂，使虾味进入白菜，用淀粉勾芡，滴上麻油，趁热食用。主要适用肾癌手术后调养。
