《山东省清真食品管理规定》已经２００２年１０月１６日省政府第２８次常务会议通过，现予发布，自２００３年１月１日起施行。
　　
　　省长　　张高丽
　　二００二年十一月二十五日

　　第一条　为了规范清真食品的管理，尊重少数民族风俗习惯，维护少数民族合法权益，促进民族团结和社会稳定，根据有关法律、法规，结合本省实际，制定本规定。
　　第二条　本规定所称清真食品，是指按照回、维吾尔、哈萨克、柯尔克孜、塔吉克、乌孜别克、塔塔尔、撒拉、保安、东乡等少数民族（以下简称回族等少数民族）的传统饮食习惯生产、制作的食品。
　　第三条　在本省行政区域内使用清真标识生产、经营清真食品的，均须遵守本规定。
　　第四条　加强尊重少数民族风俗习惯的宣传，对回族等少数民族的清真饮食习惯，不得歧视和干涉。
　　生产、经营清真食品的企业应当对职工进行有关法律、法规和民族政策的教育。
　　第五条　县级以上民族事务行政主管部门负责本规定的实施。
　　工商行政管理、卫生、质量技术监督、经济贸易、劳动和社会保障、公安、物价等部门应按照各自的职责，对清真食品的生产、经营依法实施监督管理。
　　第六条　生产、经营清真食品的单位和个人应当具备下列条件：
　　（一）单位管理人员中有回族等少数民族公民；
　　（二）厨师、采购员、配料员、保管员等由回族等少数民族公民担任或进行监督；
　　（三）生产工具、计量器具、运输车辆、储藏容器、加工和销售场地等必须专用；
　　（四）禽畜类的屠宰必须符合回族等少数民族的习俗；
　　（五）加工清真食品的禽畜类原料，必须从清真屠宰场或清真柜台、摊点采购。
　　第七条　生产、经营清真食品的场所和清真食品的包装必须有明显的清真标识。
　　第八条　生产、经营清真食品的清真标识不得转让给非清真食品生产、经营的单位和个人。
　　第九条　非回族等少数民族个体工商户销售清真食品，不得悬挂、张贴清真标识。
　　第十条　非清真食品不得使用带有清真标识的包装。
　　第十一条　非清真食品摊位应当与清真食品摊位分开经营。
　　第十二条　禁止携带回族等少数民族禁忌的食品、物品进入清真食品的专营场所。
　　第十三条　对违反本规定的，由县级以上民族事务行政主管部门给予警告。并可视情节给予以下处罚：
　　（一）违反本规定第六条、第十一条的，分别处以５００元以上２０００元以下罚款；
　　（二）违反本规定第八条、第九条、第十条的，分别处以１０００元以上５０００元以下罚款。
　　构成犯罪的，依法追究刑事责任。
　　第十四条　行政执法人员玩忽职守、滥用职权、徇私舞弊的，由有关部门给予行政处分；构成犯罪的，依法追究刑事责任。
　　第十五条　悬挂清真标识从事清真食品进口、出口贸易的企业，适用本规定。
　　第十六条　本规定自２００３年１月１日起施行。