从生存型走向发展型

解放以后，在西藏传统农牧业阶段，由于社会生产力水平低下，农牧民的生活内容还是主要围绕生存展开的，目的是满足衣、食、住、行等基本生存需要。青稞酒的消费是高原城乡家庭生活十分重要且富有民族特色的内容。在西藏农村几乎家家户户都酿青稞酒。青稞酒是由洗净的青稞煮熟后，加上酒曲发酵，然后再加清水制作而成，味道甘酸甜美。普通农家用于酿酒消耗的粮食与用于口粮的消耗已不相上下，后藏的班觉伦布村户均每天用于酿酒的青稞的达2公斤。这种状况与西藏粮食连年获得丰收，各家存粮充裕也有一定的关系。

随着改革开放，土地归户使用长期不变、畜牧私有私养长期不变政策的落实，农牧民生产水平不断提高，可供消费的物质财富日益增长，直接用于生产劳动以外的剩余时间也越来越多，因此，农牧民生活中更多的花费和精力可以用于个人享受、发展和提高，这样消费结构改善了，生活内容丰富了，个人选择空间也日益扩大。虽然一些带有民族文化传统的消费仍继续维持着，但一些新的消费方式则不断地出现，事实上从农牧区的农牧民到生活在城市的居民，经济生活的内容、质量、方式已经发生了很大变化。如藏民多布吉家不仅每天都有肉吃，有酥油茶喝，而且从1990年起还购置有手扶拖拉机、扬场机、脱粒机、彩色电视机、收录机等，年轻人对卡拉OK时尚已不陌生，都市的年轻人是新潮消费的先锋。移动电话、电脑、网络等已成为新生活消费方式的一道耀眼风景线。

西藏改革开放以后，农牧民家庭收入明显处于增长趋势。1996年调查，安多县腰恰乡46户家庭中比较富裕的家庭和中上家庭（即人均牲畜80只以上者）达27户，占调查户数的58.7％；中下家庭（人均牧有40-80只）为14户，占30.4％；困难户和贫困户家庭（人均牲畜40或20只以下者）只有5户，占10.8％。而在民主改革前，富裕家庭和中等家庭为4户，占4.5％；中下等家庭9户，占19.6％；贫困和困难户达17户，占37.6％。这种对比说明，安多牧民家庭经济已获得了显著的发展。据调查，1986年，腰恰乡牧民家庭经济收入为9322．21元，人均收入526．8元，到1994年达到3815743元，人均收入达到1490元。在8年的时间增长幅度为963.92元，增长率为64.7％，年递增8．1％。牧民家庭的生活水平随之翻了几番。
随着农牧民收入的不断提高，农牧民需求层次也在不断提高，生活消费结构也更向合理化方向发展，食物消费在全部消费支出中的比例有所下降，动物性食物及水果、蔬菜的消费有所增加；自给性的初级产品消费有所减少，商品和加工产品的消费有所增加。

据西藏自治区农村社会经济调查队1992年对堆龙德庆县30户农民的抽样调查统计，农村人均生活消费支出，1985年为306．18元，1992年上升到608.36元，分别占当年总开支的51.17％。从1996年西藏统计年鉴中农牧民家庭人均生活消费支出来看：1996年西藏农牧民人均生活消费支出为896.80元，与同时期西藏城镇居民平均生活消费水平相比增长了74.60％，就生活消费内部各项支出来看，尽管农牧民家庭支出中生活消费支出仍占绝大多数，但非商业性支出所占比重趋于不断增长。堆龙德庆县30户农民家庭情况也如此，从1985年到1992年间，非商业性支出增长了0．68个百分点；而1992年西藏农牧民的年非商业性支出为7.69元，到1995年为23．38元，递增了32.89％。同时，农牧民生活消费品的各项支出所占比例也在不断变化，与城市居民生活消费水平逐渐接近，从下面表一中，可以清楚地看到，两者差距在20世纪90年代初期比80年代中期小。

西藏城乡生活消费比较

表一：

城乡消费支出结构的接近，说明西藏农牧民和城市居民消费观念正趋同一，而消费观念的变化影响和改变着人们的生活方式。长期以来，藏民族的饮食单一，主食仅糌粑、牛羊肉，蔬菜吃得很少。解放后，特别是20世纪80年代以后，随着经济的好转，西藏的农牧民饮食结构发生了较大变化，逐渐向丰富、营养型发展，而且由于与城市联系较多，受城市和周围厂矿“城里人”的影响，其饮食方式也逐渐复杂、多样化，据西藏自治区统计局统计，1991年商藏农牧民人均主食消费支出106.28元，副食支出105.59元；到1996年时，人均主食支出为105.81元，副食支出为191.18元，可见副食支出明显超过了主食支出。1985年到1996年间，牛羊肉等藏族传统食物消费量在下降，动物性食物及水果、蔬菜的消费在增加（见表二）。

西藏农牧民家庭主要食物消费量

表二：